Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Крупнейший в Колумбии производитель пива, компания Bavaria SA, дочернее подразделение AB InBev, начало строительство нового пивоваренного завода под названием Cervecería del Atlántico, анонсированное в конце 2022 года.
Стоимость проекта составит 430 млн долларов, а его проектируемая мощность — 6 млн гектолитров в год. Церемония закладки завода прошла с участием президента компании Bavaria Серхио Ринкона и министра промышленности, торговли и туризма Колумбии Сорайи Каро Варгас.
Строительство Cervecería del Atlántico станет поворотным моментом в истории компании Bavaria, трансформирует пивной рынок страны и будет способствовать региональному развитию. Уже во время строительства будет создано около 2 тысяч рабочих мест, что подстегнёт местную экономику. Когда завод начнёт работу, там будет создано около 800 рабочих мест, что увеличит косвенную занятость.
Завод, который запустят в октябре 2024 года, будет с самого начала использовать солнечную энергию. Ожидается, что он станет одним из лучших в мире по показателю энергоэффективности. На новом предприятии будут производить пиво под такими местными марками, как Águila, Poker и Club Colombia. Расположение завода неподалёку от порта Барранкилья и реки Магдалена позволит экспортировать продукцию в другие страны региона.
Последним заводом, который построила Bavaria, был Cervecería del Valle, открытый в 2005 году. Всего у компании семь заводов в Колумбии, а также две солодовни и фабрика по производству этикеток.
Компания занимает около 90% пивного рынка Колумбии. Там работает более 4 тысяч человек, ещё около 80 тысяч рабочих мест создаётся за счёт косвенного воздействия. История компании Bavaria насчитывает более 130 лет.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться