Исполнительный директор «Союза малых предприятий Санкт-Петербурга».
Меньшиков Владимир Сергеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
14 декабря 2014 года вступает в силу приказ Росалкогольрегулирования о вводе журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Заполнение данного журнала должны осуществлять:
- организации по каждому ее обособленному подразделению, указанному в лицензии на розничную продажу алкогольной продукции (в том числе при перемещении алкогольной продукции между обособленными подразделениями);
- организации или индивидуальные предприниматели на каждом торговом объекте, осуществляющем розничную продажу пива и напитков, изготовленных на основе пива;
- организации, осуществляющие розничную продажу спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25 процентов объема готовой продукции.
Исполнительный директор «Союза малых предприятий Санкт-Петербурга» Владимир Меньшиков рассказал порталу Profibeer, чем грозит рознице новый документ.
– Журнал принесет с собой дополнительную нагрузку на аппарат розницы, – считает эксперт. – Тем предпринимателям, у кого есть несколько магазинов, возможно, придется расширять штат, вводить новую должность специально под заполнение журналов. Естественно, это будет заложено в стоимость продуктов и обернется повышением цены для потребителя.
Как отмечает Владимир Меньшиков, журнал не поможет в борьбе с контрафактной алкогольной продукцией:
– Не вижу никаких реальных инструментов, благодаря которым журнал мог бы снизить объем контрафакта. Он только выгоден для продавцов контрафактной продукции, потому что усилит нагрузку на добросовестных предпринимателей, и недобросовестным будет легче с ними конкурировать.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться