Пиво Pro
← Обратно к новостямПравительство Красноярского края хочет возродить местные бренды на приостановленном заводе «Балтики»

Комитет по промышленности и вопросам жизнеобеспечения ведет переговоры с руководством «Балтики-Пикра» о возобновлении производства ряда местных брендов
С 1 октября на предприятии приостановлен выпуск продукции. Причиной послужило традиционное снижение спроса в осенне-зимний период.
В то же время в ноябре 2013 года край предоставил компании «Пикра» налоговые льготы на имущество для сохранения объемов производства. Принятие краевого закона о налоговых льготах дало компании возможность заработать в прошлом году 300 млн рублей и в этом году 1,6 млрд рублей. Однако снижение объемов производства на предприятии продолжается — в первом полугодии 2014 года оно составило 8%.
— За последние три года произошло перераспределение рынка в сторону небольших частных пивоварен, мини-заводов, — отмечают в министерстве промышленности и торговли края. — Из-за них крупные компании потеряли 15% рынка сбыта. Второй момент — значительный рост ставки акциза. В 2013 году он составлял 15 рублей, а в 2014 — 20 рублей с бутылки пива. Третье – демографический кризис. Если раньше за два года количество потребителей увеличивалось примерно на 12 млн ежегодно, то начиная с конца 2013 года число молодых людей, употребляющих пиво, сократилось до 7,5 млн.
Также в министерстве сообщили, что производственная деятельность на «Пикре» в целом ведется, но до какого числа предприятие будет стоять, станет известно только в конце октября.
Депутаты поручили правительству края продолжить работу с руководством «Балтики» по восстановлению производства, а также изучить вопрос возможность перепрофилирования красноярского предприятия.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
что ж посмотрим, как поможет вмешательство правительства...
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться