Пиво Pro
← Обратно к новостямНа Украине продолжает ухудшаться ситуация в производстве пива и алкоголя

На фоне роста акцизов, ограничения поставок в Россию и Белоруссию и ухудшения экономической обстановки на Украине падают объемы производства пива и алкогольных напитков.
По данным украинского Госстата, в августе объемы производства водки в стране в сравнении с аналогичным месяцем 2013 года сократились на 17,2% (до 14,35 млн декалитров), пива – на 12% (24,5 млн декалитров), коньяков – на 1,3%.
Многие эксперты уверены, что при падении производства фактическое потребление алкоголя на Украине растет – за счет контрафакта, суррогатов, контрабандных поставок. 30–35% продаваемых алкогольных напитков в стране – это контрафакт
Параллельно растет налоговая нагрузка: акцизы на пиво с мая в стране выросли на 42,5% до 3 рублей 64 российских копейки за литр. Схожий рост показали ставки акцизных сборов и в отношении крепкого алкоголя.
«САН ИнБев Украина» и «Карлсберг Украина» уже сообщили о закрытии по одному из своих заводов.
Кабинет министров объявил о желании ввести 5% дополнительный сбор с реализации подакцизных товаров в 2015 году. Производители потребовали от чиновников введения моратория на повышение акцизов на весь 2015 год и не вводить 5 %-й налог на продажу подакцизных товаров. Также производители предлагают дать возможность оплачивать акциз с помощью налогового векселя, а не авансом, как сейчас. Но пока государство склоняется к дальнейшему ужесточению регулирования.
Кроме того, начали случаться веерные отключения электроэнергии у производителей солода. Один день простоя такого предприятия оборачивается убытками более 1 млн долларов.
В то же время украинское Министерство экономического развития и торговли сделало уступки импортерам. Ведомство отменило индивидуальное лицензирование для компаний-импортеров, которое должно было вступить в силу с 4 сентября. Его введение означало бы, что на завоз каждой партии нужно было получать отдельное разрешение.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться