Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямУкраинская пивоваренная отрасль в жестком кризисе

Производство пива в Украине за первые восемь месяцев сократилось на более чем 13%. «САН ИнБев Украина» и «Карлсберг Украина» могут до конца текущего года закрыть по одному предприятию, а заводы «Оболони» загружены всего на 45%, - сообщает портал Апостроф в материале Вероники Гаврилюк.
По предварительным оценкам ассоциации «Укрпиво», в период с января по август производство пива сократилось на 13,8%, до 179,4 млн дал. Мощности предприятий всей отрасли в среднем загружены всего на 60%, а заводы «Оболони», на которую приходилось 75% украинского экспорта пива в России (70% от экспорта компании) загружены всего лишь на 45%.
Общие причины снижения объемов производства – это ухудшение потребительских настроений, усиление фискальной нагрузки (в этом году акцизный сбор на пиво вырос на 42,5%), запрет на поставки пива в Россию, политическая и экономическая ситуация в стране.
Так, Крымская, Луганская и Донецкая области ранее давали около 20% продаж крупнейших пивных компаний, а сейчас работа в них практически остановлена. Есть сложности с вывозом продукции со складов в регионах, где ведутся военные действия. А единственный завод Efes Ukraine находится в Донецке.
При этом из-за девальвации гривны и роста акцизов пивовары повысили цены в январе-июле в среднем на 13,4%, а розничные продажи за первые шесть месяцев 2014 года снизились на 10%.
В «Укрпиве» ожидают снижение объемов производства по итогам 2014 года на 16–17%, до 229 млн декалитров.
На фоне кризиса отрасли появилась информация о том, что «САН ИнБев Украина» и «Карлсберг Украина» могут закрыть по одному из трех рабочих предприятий каждой компании.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться