Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Рязанской области ужесточают регулирование алкоголя

17 сентября на совместном заседании комитетов по экономическим вопросам и по социальным вопросам и демографии депутаты Рязанской областной Думы рассмотрели законопроекты, связанные с дополнительными ограничениями продажи алкоголя и энергетиков.
Первый законопроект – «Об отдельных вопросах регулирования продажи алкогольной продукции на территории Рязанской области» – нацелен на прекращение торговли алкоголем, включая пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху, в нестационарных торговых объектах, в том числе и при оказании ими услуг общественного питания. Он мотивируется тем, что продажа алкоголя в ларьках запрещена, но предприниматели ушли из-под действия запрета, переквалифицировав объекты в общепит.
Также законопроектом вводится запрет на продажу в объектах недвижимости, права на которые не зарегистрированы в порядке, установленном законодательством, слабоалкогольных энергетиков с содержанием этилового спирта 1,2–9%, содержащих кофеин и другие тонизирующие компоненты.
Второй законопроект – «Об ограничениях в сфере розничной продажи безалкогольных тонизирующих напитков» – предполагает полный запрет на розничную продажу безалкогольных тонизирующих напитков несовершеннолетним и ограничивает их реализацию в детских, образовательных и медицинских организациях, в физкультурно-оздоровительных сооружениях и местах проведения культурно-массовых мероприятий.
Принятие законопроектов будет обсуждаться на общем заседании Думы 24 сентября.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться