«Пивоварня «Кожевниково» (Томская область) к 2017 году планирует наладить производство сыра моцарелла на основе козьего молока. Предварительная стоимость проекта составляет около 6-7 млн рублей.
Предприятие заказало сычужные ферменты и молочные закваски, чтобы опробовать технологию производства в лабораторных условиях.
В компании уточняют, что в первую очередь предприятие инвестирует средства в развитие основных мощностей по производству пива и безалкогольных напитков, и только во вторую очередь – в реализацию новых проектов.
Закупать сырье для производства планируется на одной из ферм Кожевниковского района.
«Пивоварня «Кожевниково» зарегистрирована в 2011 году, выпускает пиво, минеральную воду и безалкогольные напитки. Выручка компании за 2012 год составила 28,7 млн рублей, чистая прибыль – 1,6 млн рублей. Владельцем 100% активов «Пивоварни «Кожевниково» является бизнесмен Виталий Никитас.