Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР объяснило, как заполнять журнал учета продажи алкоголя

Росалкогольрегулирование (РАР) ответило на некоторые вопросы, которые возникли в связи с введением журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Так журнал заполняется по мере совершения хозяйственных операций. Для каждой хозоперации создается новая запись. Формой журнала предусмотрено два раздела для внесения хозяйственных операций – «Поступления» и «Расход».
В журнал вносятся сведения о совершенных хозоперациях, в результате которых произошло поступление или расход алкогольной и спиртосодержащей продукции. Такие операции сопровождаются оформлением первичных учетных документов в соответствии с требованиями пункта 1 статьи 9 закона о бухучете.
Общепит, реализующий продукцию по частям, вносит в журнал информацию о реализации после списания единицы потребительской тары продукции.
Журнал заполняется по месту деятельности организации, в том числе при перемещении алкогольной продукции между обособленными подразделениями. Хозоперации, совершаемые при этом, в результате которых в обособленном подразделении образовалось поступление или расходование алкогольной продукции, следует отражать в разделах «Поступления» и «Расход» журнала соответственно.
За нарушение порядка заполнения журнала предусмотрен административный штраф на должностных лиц в размере от 10 до 15 тыс. рублей; на юридических лиц – от 150 до 200 тыс. рублей.
Нововведения вступят в силу 14 декабря 2014 года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться