Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПоставки пива из дальнего зарубежья за полгода выросли на 51,3%

Как следует из текста Дениса Пузырева, по данным Федеральной таможенной службы, поставки импортного пива, за исключением пива из стран бывшего СССР, за первые шесть месяцев 2014 года выросли на 51,3%, а объем поставки превысил 50 млн литров.
В целом доля пива из стран дальнего зарубежья выросла с 0,6% до 1,2%. Основные привозные бренды – Spaten, Krušovice, Budvar, Guinness, а также производящееся в Чехии, но разработанное в России пиво Prazacka.
Одной из причин роста импорта пива называется отечественная акцизная политика, в силу которой самое дорогое российское пиво уже сопоставимо по цене с самым дешевым пивом, импортированным из дальнего зарубежья.
Доля импортного пива в обороте магазинов Х5 Retail Group составляет уже порядка 16% от всей пивной категории. С 2011 года компания наблюдает постоянный рост продаж зарубежного пива. Ежегодно он составляет примерно 4,1% в натуральном выражении.
В сети Metro Cash & Carry доля импортного товара в продажах пива составляет 12%, рост в этом сегменте в нынешнем году составил 9,5%.
Рост поставок импортного пива происходит на фоне падения отечественной отрасли. В первом полугодии 2014 года производство пива в России снизилось на 6,4%, до 424 млн декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться