Проект ведомственного приказа «Об утверждении требований к складским помещениям, используемым для оборота (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртосодержащей продукции»
← Обратно к разделу Проекты 20 /lawyer/projects/ /upload/structure_1/1/0/0/structure_100/
Генеральный директор оптовой компании «Валар» Сергей Марьяненко поделился с порталом Profibeer своим мнением о новых требованиях к складам.
– У меня двойственное отношение к новому приказу о складах. С одной стороны, хорошо, когда все налажено и упорядочено. В таком случае с рынка могут уйти недобросовестные производители, что само по себе несет положительный эффект. Но опыт показывает, что удары обычно приходятся на честных предпринимателей. Возникает вероятность того, что проверки будут устраиваться уже с намерением оштрафовать бизнесменов. Как говорится, придраться можно даже к столбу. А когда речь идет о таком сегменте, как алкоголь, – это вообще можно сделать без проблем.
– Кроме того, выполнение требований, которые выдвигают к складам, — процесс достаточно затратный. В принципе, склад в 500 квадратных метров для оптовиков не является большой проблемой – приблизительно на таких площадях и работают. Непонятно только, зачем такие требования выдвигать к производителям? Новый приказ требует иметь датчики температуры и влажности и именно асфальтовое покрытие помещения. Не на всех складах таковое есть, и сделать его будет крайне затратно.
– Если бы требования к складам вводились постепенно и лояльно, учитывая специфику бизнеса, я был бы только за. Но складывается впечатление, что новые меры вводятся с целью наказать бизнесменов. Алкогольный бизнес, а особенно пивной, не приносит таких космических денег, чтобы постоянно менять все под требования регулятора.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться