RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Петростата, индекс промышленного производства (ИПП) в Петербурге за семь месяцев с января по июль 2014 года сократился на 7,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Спад в производстве пищевых продуктов, включая напитки и табак, за 7 месяцев составил 5%. В этом секторе сокращение происходит за счет табачной и пивной отраслей, занимающих значительную долю в индексе.
– Заметный рост акцизов и ограничения в розничной торговле привели к падению российского рынка пива на 8-10%. Это стало серьезным ударом по Петербургу, где «Балтика» и Heineken производят пятую часть всего потребляемого в России хмельного напитка, – прокомментировали ситуацию в финансовой группе «ДОХОДЪ».
В целом снижение ИПП связано с падением спроса на ключевых рынках – в частности на пивном. Оно вызвано как снижением потребительской активности, так и государственным вмешательством.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться