Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР одобрило проект «Кодекса этики добросовестного участника алкогольного рынка»

26 августа в Росалкогольрегулировании состоялось очередное заседание Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка. В ходе мероприятия был рассмотрен и одобрен «Кодекс этики добросовестного участника алкогольного рынка».
Проект Кодекса разработан в соответствии со статьей 1 Гражданского кодекса РФ в части недопущения извлечения преимущества из недобросовестного поведения. Документ отражает намерения участников рынка осуществлять совместные действия, направленные на борьбу с недобросовестной конкуренцией и оборотом контрафактной продукции.
Организации, руководствующиеся положением Кодекса, декларируют неприятие осуществления производства и оборота нелегального этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции, а также извлечения преимущества из недобросовестного поведения. К примеру, в случае получения информации о нелегальном производстве и обороте алкоголя организация-участник алкогольного рынка обязуется информировать правоохранительные или контролирующие органы о данных фактах.
Участники заседания рассмотрели вопрос о возможности создания при Экспертном совете рабочей группы или комиссии, призванной рассматривать и квалифицировать деятельность игроков алкогольного рынка на основе информации, полученной от правоохранительных и контролирующих органов, а также добросовестных участников рынка.
Кроме того, были рассмотрены предложения о создании саморегулируемой организации в целях объединения усилий добросовестных участников рынка по борьбе с нелегальным алкоголем, развития механизмов общественного контроля, а также форм и методов отличия добросовестной деятельности и качества продукции.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться