Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСотрудник Росалкогольрегулирования задержан по подозрению в вымогательстве взятки в размере 200 тысяч рублей

15 июля на чебоксарском предприятии «ПивКо» сотрудниками полиции был задержан чиновник Росалкогольрегулирования.
По версии следствия, днем 15 июля 2015 года в городе Чебоксары подозреваемый получил взятку в размере 200 тысяч рублей от директора фирмы за непривлечение указанной коммерческой организации к административной ответственности за нарушение технических регламентов, за что юридическое лицо могло быть привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере до 1 миллиона рублей, а впоследствии, после рассмотрения указанных административных дел, привлекли бы должностное лицо, где размеры штрафов такие же. После получения незаконного денежного вознаграждения сотрудник Росалкогольрегулирования был задержан с поличным.
Как рассказали нам на предприятии, пришедший с проверкой представитель РАР осмотрел предприятие и насчитал пять нарушений, административные штрафы за которые в сумме составили бы 1 миллион рублей.
Среди обнаруженных «нарушений», по словам представителя предприятия, было отсутствие сертификации используемого на предприятии оборудования 1991 года выпуска. При этом для оборудования, выпущенного до 1997 года — до вступления в силу норм об обязательной сертификации – требуется только наличие паспорта. Также сотрудник РАР обнаружил нарушение условий хранения сырья, что в принципе является компетенцией не Росалкогольрегулирования, а Роспотребнадзора, у которого к предприятию претензий нет.
По словам представителя «ПивКо», чиновник Росалкогольрегулирования заявил руководителю предприятия, что за вознаграждение в сумме 200 тысяч рублей все проблемы можно решить, и при этом добавил, что такая сумма – это его тариф, и он минимальный, по сравнению с тарифами других чиновников из его отдела, так как он еще молодой.
Предприятие обратилось в полицию. Сотрудники отдела по борьбе с экономическими преступлениями провели аудио- и видеофиксацию и взяли чиновника с поличным.
По информации Следственного управления Следственного комитета РФ по Чувашской Республике, подозреваемый находится под стражей. Расследование уголовного дела продолжается.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться