Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР раскрыло еще одну схему оборота псевдопивных напитков

Управление контрольной работы Росалкогольрегулирования продолжает информировать о раскрытии схем нелегального оборота пивных напитков.
Объектом внимания регулятора стали псевдопивные напитки под торговыми марками ООО «ЛВЗ «Оша» (ИНН 5503024984, Омская область). Ранее было установлено, что основным поставщиком данной продукции в 2014 году являлось ООО «Реал» (ИНН 5406758179), у которого в четвертом квартале прошлого года закупили данную продукцию 63 организации (общий объем закупок составил 1,1 млн декалитров). Общий объем оборота, по данным РАР, составил 3,5 млн декалитров, однако в декларациях производителя было отражено только 171,5 тыс. декалитров. ООО «Реал» не представило деклараций за четвертый квартал 2014 года и отсутствует по адресу осуществления деятельности.
Ранее сообщалось, что по состоянию на 1 июля 2015 года в обороте находится порядка 4 млн декалитров нелегальных пивных напитков, из которых 331,1 тыс. декалитров — под торговыми марками ООО «ЛВЗ «Оша». Проведенный регулятором анализ деклараций показал, что официально ЛВЗ «Оша» в первом полугодии 2015 года произвел 159,46 тыс. декалитров и отгрузил 159, 37 тыс. декалитром. Однако оборот в оптово-розничной сети за тот же период составил более 1 млн декалитров. Схема нелегального оборота раскрыта:

Проверки показали, что ООО «Комплектторгпоставка» (ИНН 5503239242) отсутствует по адресу местонахождения, указанному в ЕГРЮЛ, а также не предоставило декларации об объеме закупки за второй квартал 2015 года. В то же время 34 оптовые организации отразили в декларациях закупку пивных напитков производства ЛВЗ «Оша у ООО «Комплектторгпоставка» в объеме 804,7 тыс. декалитров. По данным деклараций производителя, поставок в адрес ООО «Комплектторгпоставка» во втором квартале 2015 года не осуществлялось.
Росалкогольрегулирование обращает внимание участников алкогольного рынка на необходимость тщательной проверки сопроводительных документов при закупке пивных напитков и напоминает, что ответственность за оборот нелегальной продукции несет собственник товара.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться