Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Липецке столкнулись региональный и федеральный антиалкогольные законы

Управление потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области подало кассационную жалобу на постановление Советского районного суда Липецка и решение Липецкого областного суда, сообщает портал «Город 48».
Советский районный суд и Липецкий областной суд пришли к выводу о том, что к предпринимателю, продавшему пиво в 21:42, не может быть применена административная ответственность по федеральному закону, если нарушены установленные законодательством субъекта России ограничения времени розничной продажи алкогольной продукции. Кассационная инстанция при рассмотрении жалобы согласилась с позицией управления потребительского рынка.
Как сообщает управление потребрынка, в декабре 2014 года в магазине «Хмельник» было реализовано пиво в 21:42. По данному факту было возбуждено административное производство. Индивидуальному предпринимателю вменялось нарушение требований Федерального закона и ст.3 Закона Липецкой области, что образует состав административного правонарушения, предусмотренного главой «Нарушение иных правил розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Но федеральным законодательством установлен запрет розничной продажи алкоголя с 23 часов до 8 часов, а липецким законодательством – с 21 часа до 9 часов. Советский районный суд и Липецкий областной суд, проанализировав обстоятельства дела и представленные материалы, пришли к выводу о том, что к предпринимателю не может быть применена административная ответственность по федеральному закону, если нарушены установленные законодательством субъекта Российской Федерации ограничения времени розничной продажи алкогольной продукции.
Кассационная инстанция не согласилась с данными выводами судов, поскольку они противоречат положениям действующего законодательства. Суд кассационной инстанции пришел к выводу, что за нарушение иных правил продажи алкогольной продукции, установленных как на федеральном уровне, так и законами субъекта Российской Федерации, должностные и юридические лица несут ответственность в порядке, установленном ч.3 ст.14.16 КоАП РФ. Постановление Советского районного суда Липецка и решение Липецкого областного суда были отменены, а дело направлено на новое рассмотрение.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться