В США для производства сыров используют пиво

Как известно, хорошее пиво хранится недолго, и поэтому, американским пивоварам пришлось искать способ применения своей продукции, и они нашли его – использовать пиво в производстве сыров, пишет «Кедем».

Излишки пива используются для выдерживания и промывания полутвердых вермонтских сыров. После этой процедуры сыр приобретает легкий землисто-грибной аромат и становится мягче.

В настоящее время в Вермонте производится, по крайней мере, 12 сортов пивного сыра, что составляет хорошую долю прибыли.