Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Воронеже закрываются магазины торговой сети «В десяточку»

Как следует из материала Юлии Клявиной на портале «Абирег», в Воронеже закрываются магазины сети «В десяточку», совладельцем которой выступает депутат Воронежской гордумы Сергей Оганезов,
По наблюдению корреспондента, не работают все магазины сети в центральной части города: некоторые точки выглядят закрытыми недавно, а некоторые – заброшенными. Например, на месте одного из магазинов уже разместился алкомаркет под другой вывеской. Кроме того, не работают ни телефоны офиса ООО «ТД Воронежский-2000» (управляет сетью), ни самих магазинов.
В арбитражном суде на данный момент находится около полутора десятков исков к компании о взыскании долгов. Самый крупное требование – от ООО ТД «Алвиса» на 10,3 млн рублей. Кроме того, более 4 млн рублей с компании взыскивает ООО «Доставка», 7,7 млн рублей – ООО ТД «Синергия». По неофициальным данным «Абирега», у фирмы также имеется крупный долг перед банком – порядка 200 млн рублей, но в самой организации эту информацию не комментируют. В производстве арбитража подобного иска на данный момент не зарегистрировано.
«Прекращение деятельности предприятия, ликвидация, а также его банкротство как юридического лица с передачей или продажей имущества по решению общего собрания, вышестоящего органа или по решению суда не происходит», – утверждают собственники и руководство ООО ТД «Воронежский-2000». По их словам, сейчас проводится «обобщение сведений» о состоянии расчетов с юридическими и физлицами, а также банками.
«Основная причина сложившейся сложной экономической ситуации в ООО «Торговый дом «Воронежский-2000» — снижение товарооборота из-за спада покупательской способности населения», – объясняют в компании. Там также добавили, что проблемы появились также вследствие одностороннего увеличения банками процентной ставки по кредитам (в среднем с 13% до 29%) и резкого увеличения себестоимости реализуемых ООО «Торговый дом «Воронежский-2000» товаров: продуктов питания, алкоголя, снэков, кондитерских изделий, прохладительных напитков (в том числе из-за роста валютных курсов). Как будут использованы помещения магазинов, в компании не уточнили.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться