Директор «Компании Мирта».
Пиво Pro
← Обратно к новостямВалерий Сидорычев: «Складывается впечатление, что законодательные инициативы направлены на продвижение федеральных сетей и уничтожение малой и средней розницы»

С 1 августа в Самарской области будет запрещено продавать алкоголь в торговых объектах с площадью зала для обслуживания посетителей менее 50 квадратных метров. Свое мнение о региональной законодательной инициативе высказал директор компании «Мирта» Валерий Сидорычев.
– Законопроект, принятый самарскими властями, во-первых, нарушает федеральное законодательство, а также полностью противоречит стратегии по поддержке малого бизнеса в России. Стоит понимать, что малые предприниматели могут позволить себе аренду небольших помещений площадью 50 квадратных метров и менее. Снимать торговые залы в 100-200 квадратов им не по карману. В Ростове арендная плата за 1 квадратный метр торгового помещения составляет 1 тысячу рублей ежемесячно. Могу сказать, что работа торгового зала площадью 50 квадратных метров обходится в 120-130 тысяч в месяц, включая зарплату сотрудникам и расходы на коммунальные услуги. Если подобные законодательные инициативы начнут приниматься повсеместно, функционирование малого бизнеса окажется под угрозой.
– Но на самом деле это минимум по сравнению с тем, что случится, когда ЕГАИС начнут внедрять в розницу. Малая розница уже сейчас заявляет о том, что готовится к закрытию, потому что ее представители элементарно не располагают средствами на установку этой системы. Ожидается тотальное закрытие небольших магазинов. Понятно дело, что крупные ретейлеры от этого не пострадают. У них есть материальные и кадровые ресурсы для того, чтобы беспрепятственно внедрять ЕГАИС. Складывается такое впечатление, что законодательные инициативы направлены на продвижение федеральных сетей и уничтожение малой и средней розницы.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Пфф.
ЕГАИС для розницы сама по себе стоит копейки. Там же все бесплатно. Но нужна товароучетная система. НО и их недорогих вариантов сейчас много.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться