Генеральный директор компании «БрауМастер».
Пиво Pro
← Обратно к новостямВладимир Преловский: «Дифференциация акциза поможет развитию культурного потребления пива в России»

Портал Profibeer побеседовал с генеральным директором пивоварни «Браумастер» Владимиром Преловским на тему дифференциации акцизов для пива.
– Подобная практика сложилась и успешно применяется в Европе. Там система рыночных отношений более отлажена, нежели в России. Что же происходит у нас? Налогообложение малых предприятий более щадящее, а это значит, что дифференциация акцизов стала бы логическим продолжением выстраивания экономической политики в отношении бизнеса. Экономические выкладки показывают, что малые предприятия в процессе производства терпят большие убытки, нежели транснациональные, что естественно ведет к повышению себестоимости продукции.
– Хочу напомнить, что малые пивоварни – это, как правило, предприятия субъектов регионов, а значит, акцизные отчисления таких предприятий идут в бюджеты регионов. Кроме того, пивоварни зачастую располагаются в небольших населенных пунктах, тем самым становясь бюджетообразующим предприятием местности.
– Мы должны понимать, что чем больше будет нагрузка на пивоварение, тем меньше у него будет возможности развиваться с культурной точки зрения. Дело в том, что именно малые пивоварни занимаются производством авторских сортов пива, сделанных из высококачественного сырья. Наша основная задача – сделать процесс потребления пива культурным. Именно поэтому государство должно поддерживать малое пивоварение в России, а не угнетать его. Смягчение регулирующего воздействия и снижение финансовой нагрузки на отрасль способны продвинуть пивоварение в России на новый уровень.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться