Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлкогольные дочки «Банка Москвы» рассчитывают на прибыль по итогам 2015 года

Находящиеся под наблюдением две дочерние алкогольные организации «Банка Москвы» — завод шампанского «Корнет» и «Московский межреспубликанский винодельческий завод» — надеются по итогам 2015 года выйти в прибыль, говорится в годовых отчетах обеих компаний.
Как следует из текста Анастасии Вендеревских на портале «Абирег», в 2015 году «Банк Москвы» планирует получение прибыли от осуществления в виде получения части прибыли обществ, в которых имеет участие. Также осуществление иных не запрещенных законом видов деятельности, направленных на получение прибыли, что позволит исправить сложившуюся ситуацию с размером чистых активов.
«Банк Москвы» прорабатывает вариант получения дополнительных вкладов в его уставный капитал от участников. Добавляется, что, если соответствующие решения не будут найдены, компании могут быть ликвидированы.
В отношении обеих алкогольных компаний сейчас введена процедура наблюдения. Помимо этого, по итогам 2014 года оба предприятия сработали с показателями многомиллиардных убытков. Так, чистый убыток «Корнета» в прошлому году составил 4,908 млрд рублей, «Московского межреспубликанского винодельческого завода» — 6,016 млрд рублей.
Осенью 2014 года банк принял решение о закрытии этих активов, после того как летом не смог продать их на голландском аукционе по цене в 10,3 млрд рублей. Эта сумма, по сообщению составляет сумму долга перед банком Москвы.
Обе компании на 94,4% контролируются «Банком Москвы».
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться