Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПоправки по ставкам акцизов на 2016-2018 годы будут доработаны осенью

Комитет Госдумы по бюджету и налогам в среду, предварительно рассмотрев предложения правительства РФ об установлении ставок акцизов на 2016-2018 годы, отметил необходимость их доработки. В лучшем случае во втором чтении они могут быть приняты 3 июля, а в третьем чтении – осенью, сообщает агентство «ПРАЙМ».
– Необходимо исключить нормы по 2015 году и исключить из этих поправок те нормы, которые требуют доработки, принять во втором чтении, вынести на рассмотрение Госдумы и не принимать в третьем чтении, – сказал глава комитета Андрей Макаров.
Норма, которую предлагается исключить, касается введения уже с 1 сентября 2015 года ставки акциза на средние дистилляты в размере 3,45 тыс. рублей за тонну с последующим повышением в 2016-2018 годах.
Кроме того, правительство не предоставило финансово-экономического обоснования предлагаемых изменений. В то же время Макаров отметил, что принятие документа во втором чтении в пятницу необходимо, чтобы правительство смогло сформировать проект федерального бюджета на ближайшую трехлетку, который должен быть внесен не позднее 1 октября.
Директор департамента налоговой и таможенно-тарифной политики Минфина РФ Илья Трунин, представляя поправки, заявил на заседании комитета, что если не принять сейчас решения по установлению ставок акцизов на 2018 год, то чисто технически бюджет на очередную трехлетку недосчитается 1,2 триллиона рублей доходов.
– Это совершенно недопустимо в условиях нынешней ситуации, – считает глава департамента Минфина. – Индексация же ставок акцизов на 2018 год на 5% по отношению к ставкам 2017 года позволит направить в бюджет дополнительно 50-70 млрд рублей.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться