Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямФКП «Союзплодоимпорт» намерен отсудить у ЗАО «Союзплодимпорт» 13 брендов

Федеральное казенное предприятие «Союзплодоимпорт» подало заявление в суд о досрочном прекращении охраны 13 товарных знаков, зарегистрированных на закрытое акционерное общество «Союзплодимпорт», сообщает РАПСИ со ссылкой на Суд по интеллектуальным правам.
ФКП просит суд прекратить охрану знаков в отношении всех товаров 32-го класса (пиво, безалкогольные напитки) Международной классификации товаров и услуг в связи с их неиспользованием в течение трех лет. В частности, заявитель просит прекратить охрану брендов «Столи», «Stoli», «Stoli pepper», «Stoli lemon» «Stoli persik» и ряда других.
Суд привлек к участию в деле в качестве третьего лица, не заявляющего самостоятельных требований относительно предмета спора, Федеральную службу по интеллектуальной собственности (Роспатент) РФ. Предварительное судебное заседание по делу суд назначил на 27 июля.
Правительство РФ в феврале сообщило, что передало ФКП «Союзплодоимпорт» исключительные права на товарные знаки знаменитых советских водок. Росимуществу было поручено заключить с ФКП договоры об отчуждении в пользу «Союзплодоимпорта» исключительных прав на товарные знаки на эту продукцию, а также прав на эти знаки, зарегистрированные ранее за рубежом на имя Всесоюзного объединения по импорту и экспорту продовольственных и сельскохозяйственных товаров растительного происхождения «Союзплодоиморт» или его правопреемников.
В постановлении подчеркивается, что это решение принято в целях дальнейшего совершенствования механизмов управления исключительными правами на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться