Пиво

← Обратно к новостям

Дмитрий Тарасевич: «Давайте требовать паспорт при продаже каждой бутылки – и территориальные ограничения не будут нужны»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Дмитрий Тарасевич: «Давайте требовать паспорт при продаже каждой бутылки – и территориальные ограничения не будут нужны»

Разработанный Росалкогольрегулированием законопроект несет много новых ограничений, направленных на продажу алкоголя в общепите. О возможных последствиях этого регулирования портал Profibeer поговорил с Дмитрием Тарасевичем, управляющим партнером группы компаний «ТАРКОС».

— Цель регулятора – борьба с розничной продажей алкоголя в вечернее время под видом общепита – понятна. Однако не принимается во внимание то, почему эти заведения расплодились – ведь они есть не во всех регионах. Подобных проблем нет в тех регионах, где время торговли алкоголем в магазинах не сокращено относительно общефедерального. А там, где продавать алкоголь запрещено, например, после 9 вечера, спрос никуда не девается, и недобросовестные розничные продавцы маскируются под общепит. Проблемы этот законопроект может принести цивилизованным барам, с высокой наценкой и качественным обслуживанием, куда маргинальная публика просто не пойдет.

— Пытаясь бороться с этим, регулятор предлагает обязать официантов и барменов обязательно открывать бутылки. Но это абсурд! Заказал клиент бутылку водки, бармен вскрыл ее – а клиент тут же ее заново закрутил и пошел с ней домой или на лавочку. Что делать бармену? Звать охранников, чтобы те задерживали клиента и не выпускали его из бара с бутылкой водки? Соблюдение подобных норм зависит не от бизнеса, а от клиента, от его культуры потребления, но откуда возьмется эта культура, если у нас вставляют палки в колеса цивилизованным форматам торговли и общепита?

— Одно из таких ограничений — запрет подавать на дискотеках напитки крепостью более 16,5%. Но как быть с коктейлями? Сам коктейль может быть слабоалкогольным, но при его приготовлении будут использоваться крепкие напитки. Получается, ассортимент коктейльной карты придется ограничить только теми коктейлями, где ни один из ингредиентов не крепче 16,5%? Или крепость каждого коктейля надо будет измерять на месте?

— Очевидно, вводя такое ограничение, регулятор хочет ограничить доступ молодежи, и особенно несовершеннолетних, к алкогольным напиткам, но ограничения по крепости напитков вводятся для всех. Более целесообразным было бы принципиальное ограничение доступа несовершеннолетних в заведения общепита — бары, кафе, дискотеки и т. п., — где продается алкоголь. Проверить паспорт на входе проще, чем проконтролировать, какие напитки заказывают посетители бара или дискотеки. Конечно, несовершеннолетние смогут посещать заведения в сопровождении родителей или других взрослых родственников.

— А в рознице необходимо у каждого спрашивать паспорт, независимо от того, на сколько лет выглядит покупатель, — в таком случае все территориальные ограничения, направленные на защиту несовершеннолетних от вовлечения в потребление алкоголя, не будут нужны.

0 1718
Поделиться
Лица
Тарасевич Дмитрий Георгиевич

Управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС».

Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 11837
Публичные признания официантки Октоберфеста