Эксперт постоянной комиссии по промышленности, экономике и собственности Законодательного Собрания Санкт - Петербурга. Генеральный директор НП «Клуб профессионалов алкогольного рынка». Кандидат экономических наук.
Черниговский Максим Зиновьевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Генеральный директор некоммерческого партнерства «Клуб профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский поделился с порталом Profibeer своим мнением о необходимости введения дифференцированного похода в законодательном регулировании производства и оборота различных видов алкогольной продукции.
– В России сложилась порочная законодательная практика, когда оборот водки, пива, вина и так далее осуществляется в рамках единого отраслевого закона. Действующий 171-й федеральный закон, который предписывает единое законодательное регулирование для всех сегментов алкогольного рынка, абсолютно неприемлемым. Отсутствие дифференцированного подхода привело к многолетнему кризису на рынке винодельческой продукции России, начиная с алкогольной реформы Горбачева, общим снижением производства винограда, сокращением Российского производства виноградных, шампанских и игристых вин. По данным Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ, в
– О необходимости изменить законодательство, действующее на алкогольном рынке, и принципиальным образом поменять восприятие по отношению к винодельческой продукции отечественного производства говорил президент РФ Владимир Путин 20 августа 2013 года, когда посетил винодельческое предприятие «Абрау-Дюрсо». На этой встрече Путин акцентировал внимание, что Правительством РФ было принято Постановление № 585 от 13 июля 2013 года, где в перечень сельскохозяйственной продукции были включены вина виноградные, шампанские и игристые, произведённые из отечественного винограда, выращенного и переработанного на территории Российской Федерации. Начиная с 1 января 2015 года, в РФ были снижены акцизные ставки на вина отечественных производителей и разрешена их реклама во всех СМИ.
– Что касается законопроекта по разделению лицензионных требований для алкоголя до 28% и крепче 28% – я поддерживаю данную меру и считаю, что это еще один шаг на пути к дифференцированному регулированию алкогольной отрасли. Опасаться роста объемов нелегального и контрафактного алкоголя из – за принятия данного закона не стоит. Каждая вторая бутылка водки в России и так нелегальная, по ней не уплачивается акциз. Увеличить такой объем «серого» алкоголя уже невозможно.
– В настоящий момент, когда государственная программа по импортозамещению должна идти полным ходом, необходимо законодательно отменить для российских производителей виноградных, шампанских и игристых вин любые формы лицензирования, ЕГАИС, маркировку акцизными марками и маркетинговые поборы сетевого ритейла. На втором этапе, полностью освободить российских виноделов от уплаты акцизов, отдать им в безвозмездное пользование сельскохозяйственные земели для развития российского первичного виноделия и все функции регулятора в винодельческой отрасли передать Министерству сельского хозяйства РФ.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться