Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКак ставить оценки в Untappd? – мнения

Активные пользователи Untappd и пивовары часто спорят об оценках, выставленных в этой социальной сети. Очередная дискуссия на эту тему разгорелась в чате Pivo.by.
В Untappd нет правил и рекомендаций по оценке пива — каждый пользователь для себя придумывает свою градацию. Многие относится к оценкам спонтанно: если пиво в конкретный момент понравилось, то оно получит высокую оценку, и наоборот. Некоторые считают, что нужно оценивать пиво в зависимости от представленного стиля, поэтому ставят «пятёрки» и сложным имперским стаутам, и безалкогольному пиву. Другие оценивают пиво, ориентируясь на любимые сорта, которые, по их мнению, заслуживают максимальных баллов.
Вот что пишут участники чата сайта Pivo.by в Telegram.
Alex Leit:
«Система моей оценки пошла с тех пор, когда в „тапке“ были только целые значения, даже половинок не было. Поэтому до сих пор „завышаю“ оценки, ибо 3, 4, 5 ставил до этого. А так система простая, почти как в школе: меньше 1 — ужасно или пиво испорчено, 2 — печально, 3 — удовлетворительно, 4 — хорошо, 5 — отлично. При этом пятёрок может быть много, не надо их беречь для мифической амброзии»
Александр Гребенник:
«Все просто: 0,25 получает пиво с явным косяком. А вот 5 я очень редко ставлю в последнее время — это исключительный случай. Последняя пятёрка была у Rodenbach. А так 4,5–4,75 — это топчик».
Рома Воркута:
«Главное, не нужно свои степени градации другим прививать. „Тапок“ — моя записная книжка, как хочу, так и оцениваю».
Марат Сеттаров:
«Я ставлю 0,25 всяким шмурдам региональным, когда пытаешься делать глоток и сразу выливаешь. Например, какая-нибудь „Дека“ с Boro-da IPA получит 0,25 за несоответствие стилю: это пиво со вкусом рыбьего лагера не похоже на IPA. Всё, что может вызвать отравление, тоже получит 0.25. Один балл можно поставить пиву, которое можно пить. А без оценки можно оставить пиво, которое хранилось неправильно, например, Mookhomor в „Ашане“».
Денис Глебко:
«Понятно, что если Mookhomor кислый, то это не значит, что пиво отстойное. Зачем портить рейтинг? Если я смог выпить пиво, то оно получит больше 0,25. То есть 0,25 — это когда сразу выплюнул. Ещё можно в комментах написать, что хотел поставить 0,25, но не стал портить рейтинг: мол, пивовар, жду комментариев».
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться