Пиво Pro

← Обратно к новостям

Вячеслав Ветелев: «Ужесточая регулирование, законодатели подталкивают пивоваров к серым схемам»

Вячеслав Ветелев: «Ужесточая регулирование, законодатели подталкивают пивоваров к серым схемам»

Основатель контрактной пивоварни LaBEERint Brewery Вячеслав Ветелев поделился с порталом Profibeer своим видением работы таких инструментов контроля над отраслью, как декларирование, лицензирование и ЕГАИС.

– На мой взгляд, декларирование не решает вопроса контрафакта в пивной отрасли. Во-первых, кроме неподтвержденной (уличенные в контрафакте производители пишут опровержения), показательной и шумной истории с пивными напитками, где якобы были найдены сотни и тысячи тонн контрафактной продукции, фактов серьезных злоупотреблений нет.

– Во-вторых, суть декларирования пока сводится не к контролю, а именно к сбору информации, как от производителей, поставщиков, так и от розницы. Помня первые результаты этих нововведений, когда пивоварни повально штрафовали по списку за неправильно заполненные декларации либо отсутствие деклараций по спирту, который пивовары не используют, назревает вывод о том, что вся эта история и была придумана как очередные поборы.

– По факту, увеличивая акцизы и существенно усложняя документооборот, законодатели наоборот подталкивают пивоваров к серым схемам.

– Вопреки сложившемуся мнению чиновников, пивоваренная отрасль не получает суперприбыли, а наоборот, переживает не лучшие времена. Усложнение документооборота, лицензирование, ЕГАИС, вероятно, помогут чиновникам увидеть картину по стране в целом. Эта картина не покажет им наличие или отсутствие контрафакта, зато даст наглядное представление о результатах их необдуманной деятельности – закрытых пивоварнях, драматическом падении объемов продаж, снижении поступления налогов в казну и смещение потребления россиян в сторону крепкого алкоголя и суррогатов.

Поделиться
Лица
Ветелев Вячеслав Сергеевич

Основатель контрактной пивоварни LaBEERint Brewery.

Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Mikkeller: «Я просто хотел варить хорошее пиво»