Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссияне начали экономить на алкоголе

Как сообщается в материале Нины Важдаевой и Анны Гольдберг в «Коммерсанте», представители крупных сетевых магазинов и дистрибуторов отмечают, что потребители переходят на алкоголь более низкого уровня.
– Тот, кто покупал вино за тысячу из сегмента медиум, переместится в сегмент массмаркет. А люди, покупавшие вино попроще, но все же настоящее, сместятся в сегмент дешевого, разбавленного, а, возможно, порой и суррогатного вина, – приводит «Коммерсант» слова Максима Каширина, президента компании Simple
Экономическая ситуация – запреты на ввоз некоторых товаров, ослабление рубля, снижение доходов населения – в итоге приведет к резкому сокращению импорта и, следовательно, рынка алкоголя в целом. Однако, по словам экспертов, это не значит, что импортного алкоголя не будет совсем. Просто он будет либо слишком дорогим, либо поддельным.
Отечественные производители работают на импортозамещение, но при этом российская продукция также подорожала: в России не так много своих виноградников (даже с учетом крымских), и более 60% вина изготавливается из зарубежных виноматериалов. Также закупаются за рубежом бочки, бутылки, пробки. Кроме того, российских производителей не так много – до этого года их доля на рынке составляла не более 10%.
Как пишет «Коммерсант», сократилось также производство и потребление пива и водки. Впрочем, по мнению экспертов, пить россияне меньше не стали – просто переключились на нелегальную продукцию. По некоторым оценкам, доля нелегальной водки достигает 60%.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться