Генеральный директор компании «БрауМастер».
Пиво Pro
← Обратно к новостямВладимир Преловский: «Пивовары должны быть более инициативными»

Генеральный директор пивоварни «БрауМастер» Владимир Преловский рассказал порталу Profibeer, что он думает по поводу распространения ЕГАИС на производителей пива.
Пивовар отметил, что в сравнении с рынком крепкого алкоголя, где половина производимой продукции находится в теневом обороте, пивоваренная отрасль отличается особой прозрачностью и дисциплинированностью.
Примечательно, что введение ЕГАИС для крепкого алкоголя не сильно улучшило ситуацию с контрафактом.
– Рынок пива не подвержен контрафакту, – говорит Преловский. – Результаты контроля со стороны РАР это подтверждают.
Эксперт считает, что введение ЕГАИС для пива не совсем уместно, потому что этот напиток является крайне требовательным с точки зрения хранения на этапе реализации. Расхождение в цифрах может быть обусловлено этой особенностью.
Также Преловский отметил, что ЕГАИС увеличивает нагрузку на отрасль с точки зрения бюджета, вынуждая привлекать к работе дополнительные кадры, выделять время для проверок контролирующими органами.
При этом пивовар знает случаи, когда регулятором вводились новые правила, из-за которых бумагооборот возрос на 12%, но новые данные в итоге не проверил ни один контролирующий орган.
Преловский отметил, что введение ЕГАИС сейчас противоречит призыву руководства страны поддерживать малый бизнес, а не душить его дополнительными нагрузками.
Преловский уверен, что добиться понимания со стороны власти реально. От пивоваров требуется уделять особое внимание ситуации в отрасли. Эксперт отметил, что благодаря инициативам союзов участникам пивного рынка удалось установить контакт с органами власти. Ярким примером является ситуация со счетчиками, установление которых удалось избежать малым пивоварам.
– Если вас что-то не устраивает не надо молчать, – призывает Преловский. – Надо брать бумагу и писать РАР, президенту, комитету по алкоголю. Чем больше производителей будут писать обращение, тем быстрее отрасль добьется того, чтобы к ней прислушались контролирующие органы.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться