На какие хмели обратить внимание в 2017 году

Журнал All About Beer предсказывает, какие хмели «взлетят» в будущем году.

Во-первых, ожидается рост популярности нескольких сортов проприетарных хмелей (принадлежащих компаниям, которые их вывели и запатентовали): Idaho 7, Azacca, Cashmere и Jester.

Idaho 7 балансирует травяной букет мягкими хвойными нотами и сочными оттенками косточковых фруктов, ананаса и манго, а Azacca дает схожие фруктовые и тропические ноты, но с большим фокусом на оттенках папайи, манго и апельсина. Cashmere и Jester, в свою очередь, более необычны. Cashmere – потомок Northern Brewer и Cascade, он дает одновременно хвойные и тропические ноты. А выведенный в Британии Jester, со своими ароматами личи, грейпфрута и черной смородины, может бросить вызов главным американским сортам.

Из свободных сортов хмеля многообещающее будущее у Comet. Он был выведен американским минсельхозом еще в шестидесятых, но во время гонки за горечью и альфа-кислотами был забыт. Сегодня этот хмель, который называют «младшим братом Citra», переживает второе рождение. Comet – это деликатный горько-ароматный хмель с нотами цитрусовых, грейпфрута и тропических фруктов.