Craft Brew Riots.
Катунин Юрий Валентинович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Ранее мы писали о том, что Союз ячменя, солода, хмеля и пиво-безалкогольной продукции организует конкурс «РОСГЛАВПИВО». Многие участники российского пивного рынка, блогеры, пивовары призвали коллег не принимать участие в конкурсе.
Президент Союза Александр Мордовин на своем сайте откликнулся на публикации пивоваров в фейсбуке: «Ну а на глупые высказывания ряда представителей сообщества в Facebook и прямые оскорбления в мой личный адрес Владимира Абарышева, Вячеслава Ветелева, Александра Иджона, Юрия Катунина и Сергея Непрокина я могу ответить только одно: готов помериться с Вами достоинствами, поэтому вызываю Вас всех вместе на ринг. Один против пятерых. Как это было у меня иногда в 90-х. Господа, вызов брошен. Не надо бояться, всё будет по чести и совести, в боксерском клубе или спортивном центре Вашего выбора. Жду Вашего ответа».
На своей странице в фейсбуке пивовар и эксперт, организатор фестиваля альтернативного, коммунного и анархо-пивоварения OLD SKULL FEST Юрий Катунин предложил Александру Мордовину провести дуэль не в области единоборств, а в области знаний о пивоварении. Приводим сообщение Юрия Катунина полностью:
«Уважаемый Александр!
Я, по правде сказать, не могу припомнить, чтобы как-либо позволил себе Вас оскорбить. Но если моя, кстати сказать, не очень активная критика деятельности Вашей организации, которую я искренне считаю деструктивной для отечественной пивоваренной отрасли, Вами была воспринята исключительно как оскорбление, то я готов принести свои извинения на сей счёт. Но делаю я это исключительно с точки зрения дуэльного кодекса.
Итак, простите меня.
Раз уж Вы бросили вызов, а я формально извинился, то, как и полагается в любой дуэли, право выбора оружия переходит ко мне. Согласитесь, это честно. А посему предлагаю сразиться нашими знаниями о пиве, о его истории и о технологиях пивоварения. Пусть это будет интеллектуальная дуэль. Мы собираемся где-нибудь в баре со сценой, зовём публику, прежде всего пивоваров и прессу и задаём друг другу вопросы. Тот, кто знает о пиве больше, побеждает».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Браво, Юрий!!! Ответ настоящего интеллигента и интеллектуала!!! Было бы интересно поприсутствовать на данном мероприятии, если оно состоится, и искренне поболеть за Вас!!! Желаем всяческих успехов!
Коллектив пивоваренной компании "Аббатское".
Пока только планирую открыть минипивоварню
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться