Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗачем AB InBev купила крупнейшего в США поставщика товаров для домашнего пивоварения?

14 октября появилась информация о том, что Anheuser-Busch InBev через свое инвестиционное подразделение ZX Ventures купила компанию Northern Brewer, занимающуюся торговлей различными товарами для домашних пивоваров. Bloomberg задается вопросом – зачем пивоваренному гиганту это приобретение?
Базирующаяся в Миннеаполисе компания продает все, что нужно для начинающих и продвинутых домашних пивоваров. Торговая фирма была основана 23 года назад, сегодня у нее 150 сотрудников, четыре магазина и интернет-магазин. Как говорит основатель Northern Brewer Крис Фарли, в своих «безумных фантазиях» он думает, что его фирма сыграла важную роль в крафтовой революции.
Три года назад Northern Brewer купила своего крупнейшего соперника Midwest Supplies, и теперь она конкурирует только с малыми, региональными компаниями.
— Они — монстры домашнего пивоварения, — говорит Джон Ла Полла, совладелец компании Bitter & Esters, которая также продает схожий спектр товаров. Подобные ей магазины конкурируют в основном в потребительском сервисе, предлагая уроки домашнего пивоварения и опираясь на потребительскую аудиторию, которая хочет покупать локальные товары.
Домашний пивовар и управляющий бруклинского крафтового бара Covenhoven Роберт Шеррилл говорит, что Northern Brewer поможет InBev выйти на новый уровень развития.
— Увлечение домашним пивоварением происходит из любви к крафтовому пиву и желания создавать собственный продукт. Сделав ставку на эту страсть, InBev сможет заранее отслеживать тренды и опережать всех.
— Мы хотим распространять свою любовь к домашнему пивоварению и однажды сделать его столь же популярным хобби, как садоводство или кулинария, — говорит вице-президент ZX Ventures Кассиано Хисснауэр.
Однако достичь этой амбициозной цели может быть сложно: домашнее пивоварение – нишевый рынок. В США около 1,2 млн домашних пивоваров, которые варят 2 млн баррелей пива в год (около 235 млн литров). Но определенно – самые крутые крафтовые пивовары ближайших десятилетий сегодня где-то у себя на кухнях варят пиво на оборудовании, купленном в Northern Brewer.
— Это как продавать кирки добытчикам золота, — сравнивает Фарли.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться