Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБританская ассоциация пива и пабов: необходимо сохранить свободную торговлю с ЕС после Брексита

Британская ассоциация пива и пабов (BBPA) опубликовала «Пост-Брексит-манифест», в котором заявляет о возможных рисках для пивной индустрии при выходе Соединенного Королевства из ЕС.
BBPA подчеркивает, что для индустрии пива и пабов очень важно, чтобы выход из Евросоюза прошел с минимальной нагрузкой для бизнеса и принес минимум изменений в его работе. Так, ассоциация просит, чтобы британский бизнес сохранил возможность привлекать работников из других стран, чтобы сохранилась возможность свободной торговли со странами Евросоюза без дополнительных пошлин и документов, чтобы сохранялись европейские стандарты по безопасности продуктов, маркировке, конкуренции и т. п. Важно также, чтобы не изменялся визовый режим – это может ограничить поток туристов из-за рубежа, ведь именно британское пиво и пабы привлекают множество иностранных туристов.
BBPA просит также о снижении акцизов на пиво – сегодня ставка акциза является второй по величине в Европе, и очень важно, чтобы она была снижена после выхода Британии из Евросоюза – только так британское пиво сможет остаться конкурентоспособным на рынке. Также важно снизить ставку НДС на еду в пабах, чтобы поддержать заведения и повысить их привлекательность для посетителей. И, наконец, BBPA просит о поддержке внутреннего производства основного сырья – солода и хмеля.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться