Пиво

← Обратно к новостям
22 сентября 2016, 12:11 — GoodBeerHunting

Evil Twin открывает собственное производство, но не отказывается от контрактных варок

Evil Twin открывает собственное производство, но не отказывается от контрактных варок

Evil Twin, одна из самых крупных и известных контрактных пивоварен, получит собственный дом, пишет GoodBeerHunting.

Основатель пивоварни Йеппе Ярнит-Бьергсё подтвердил планы построить производство в городе Нью-Йорке. Пивоварня работает по контрактам с 2010 года, и это ее первое собственное производство. Его открытие ожидается следующим летом.

По словам Йеппе Ярнит-Бьергсё, он всегда хотел называть своим домом именно Нью-Йорк. «Мы хотели варить пиво в Нью-Йорке и быть по-настоящему локальной пивоварней», — пишет он. Сам он переехал в Нью-Йорк пару лет назад, очень любит этот город и надеется, что поможет ему стать одним из лучших пивных городов. При этом Evil Twin не перестанет быть контрактной пивоварней: пиво будет вариться и на собственном производстве, и на контрактных.

Пивоварня площадью 10 тыс. квадратных футов (930 м2) рассчитана на 8 тысяч баррелей пива в год (около 94 тыс. декалитров). Ярнит-Бьергсё предполагает, что большая часть пива будет продаваться напрямую с пивоварни, где будет оборудован тапрум. Сколько сотрудников будет нанято, пока не сообщается.

Будучи контрактником, Ярнит-Бьергсё сталкивается с некоторыми проблемами, разрешить которые поможет наличие собственного производства.

— Например, тестовые варки. Сегодня мы не можем сварить меньше 60 баррелей (7000 литров), но это слишком много для тестирования нового рецепта. Когда у нас будет свое производство, мы сможем варить по 15 баррелей (1760 литров), и если все понравится, то запускать большую партию, — пояснил он. — Еще одна проблема – гибкость. Наши партнеры классные, но все равно нам каждый раз нужно спрашивать разрешения.

Evil Twin – не первые контрактники, которые открывают собственное производство. В частности, брат Йеппе, Миккель Борг Бьергсё, совместно с AleSmith открыл производство в Калифорнии в 2015 году. Еще одна контрактная пивоварня, Notch Brewing, открыла свое производство прошлым летом.

0 1556
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
17 сентября 2020
Онлайн-конференция KombuchaKon

Ассоциация Kombucha Brewers International (KBI), объединяющая производителей комбучи по всему миру, 17-18 сентября в седьмой раз проведёт свой ежегодный KombuchaKon, в этом году он состоится онлайн.

18 сентября 2020
Slunce ve Skle (Чехия)

Slunce ve Skle («Солнце в стекле») — ежегодный пивной фестиваль чешских мини-пивоварен, проводимый с 2008 года в Пивоварском дворе в Пльзене. В 2020 году он пройдёт 18-19 сентября.

20 сентября 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

Лучшее
0 20342
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»