Как пишет Unipack со ссылкой на ассоциацию Brewers of Europe, европейское пивоварение претерпевает радикальные изменения.
В Европе работает более 6500 пивоваренных предприятий, около 1000 из которых начали работать в 2014 году. Таким образом, в сравнении с 2013 годом, рост составил 16%. Четверть всех пивоварен Европы расположена в Великобритании.
Однако рост числа производителей не говорит о росте объемов производства и потребления пива – это свидетельствует о смещении спроса в сторону продукции малых, крафтовых пивоварен. Сдвиг рынка побуждает крупных производителей к приобретению нишевых брендов, включению в ассортимент сортов класса премиум и в целом к увеличению числа наименований продукции, появлению сезонных вариаций.
Еще одна тенденция, влияющая на рынок – перемещение потребителей из баров и ресторанов домой (в частности, это может быть обусловлено запретом на курение). Это изменение потребительского поведения изменяет цепь поставок. В частности, ретейлеры стремятся сократить складские расходы и оказывают на производителей давление, чтобы те осуществляли поставки в меньших количествах, но чаще. Это создает дополнительные трудности производителям.
Ретейлеры же способствуют увеличению количества наименований продукции. Если 10 лет назад пивоваренные компании имели дело в среднем с 25 ассортиментными позициями, то сейчас — минимум со 125 позициями, что усложняет логистику.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться