Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРекламное агентство из Екатеринбурга обвинило Tuborg в воровстве идей

Екатеринбургское рекламное агентство «Восход» обвинило Tuborg в краже концепта, пишет «ЕТВ».
Креативный директор и основатель «Восхода» Андрей Губайдуллин на своей странице в фейсбуке рассказал о том, что еще в начале года рекламщики предложили Tuborg концепцию, однако после двух месяцев переговоров получили отказ, мотивированный тем, что идея хороша, но узка для целевой аудитории компании. Tuborg презентовала свой ролик летом, и, как отмечает Губайдуллин, сценарии переделаны, но «суть, механика, подход и концепты» именно те, что предлагало агентство «Восход». Однако, как отмечают в «Восходе», закон не защищает идеи и рекламные концепции, и обращаться в суд они не будут.
Как пояснили в компании «Балтика», команда действительно проводила питчинг на создание телевизионного ролика, а екатеринбургское агентство стало одним из его участников, однако от создания ролика локальными силами решено было отказаться. Непосредственно над роликом Your choice of fun, который и смутил екатеринбургских рекламщиков, работало агентство Happiness Brussels.
— Мы с уважением относимся ко всем креативным разработкам агентств, с которыми сотрудничаем, следуем этическим нормам профессионального сообщества и удивлены тем, что РА «Восход» увидело в работе иностранных коллег свои идеи. Мы полагаем неэтичным публичное разглашение информации и детальное сравнение концепций агентств, но ничего общего между ними нет. Однако мы польщены тем, что одно из лучших креативных агентств на российском рынке считает готовую работу схожей с их собственным видением — это говорит о качестве получившегося проекта, — пояснила директор по развитию брендов компании «Балтика» Екатерина Потокина.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться