Пиво

← Обратно к новостям
20 сентября 2016, 13:44 — Retailer

Авторские рестораны переместились в ТРЦ

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Авторские рестораны переместились в ТРЦ

Основной тенденцией 2015-2016 года в структуре торгово-развлекательных центров стало увеличение количества ресторанов среди арендаторов, передает портал Retailer со ссылкой на исследование консалтинговой компании CBRE. 

Речь идет не о фудкортах или сетевых ресторанах, а о появлении в составе арендаторов авторских ресторанных концепций, в том числе и премиального уровня. Их доля за последние три года увеличилась в два раза.

Всего в Москве работают 1,5 тыс. ресторанов, из них 600 заведений представляют собой авторские/профессиональные концепции, известные широкой публике, которые способны формировать трафик посетителей за счет качества концепции и вне зависимости от локации размещения.

Основу ресторанного бизнеса столицы составляют более дешевые ресторанные концепции, что находит отражение и в структуре запросов посетителей: сегодня москвичей интересуют более дешевые заведения со средним чеком до до 1,5 тыс. рублей. При этом в 2015 году нижняя отметка запросов начиналась от 2 тыс. рублей.

В столице работают почти 200 ресторанов со средним чеком от 3 тыс. рублей и выше, 16 из которых — со средним чеком более 5 тыс. рублей, отмечается в исследовании.

 

Обороты популярных ресторанных концептов демонстрируют рост. В частности, новые популярные рестораны по итогам года ожидают рост оборота порядка 20%, а среди новых концептов, открытых в этом году, расчетные сроки окупаемости, вне зависимости от масштаба инвестиций, находятся в диапазоне от 9 до 24 месяцев.

В самых дорогих и успешных ресторанах оборот достигает 1 млн рублей на 1 квадратный метр в год (с учетом летней веранды). Оборот сетевого фастфуда в Московском регионе вырос более 10% по отдельным сетям.

0 615
Поделиться
Комментарии 0
22 сентября 2019
Вторая встреча пивоваров и коптильщиков на море

C 22 сентября по 1 октября пивовары и коптильщики со всей России соберутся на море – в Лазаревском. Туристов примет гостевой дом «Кристалл» в Лазаревском районе Сочи.

24 сентября 2019
4-й Южный форум пивоваров (Геленджик)

24-26 сентября в Геленджике пройдёт Четвёртый Южный форум пивоваров.

05 октября 2019
VI Minsk Craft Beer Fest

5 октября в Культурном хабе Ok16 пройдёт Шестой фестиваль крафтового пива.

Лучшее
2 49666
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?