Пиво

← Обратно к новостям
20 сентября 2016, 13:44 — Retailer

Авторские рестораны переместились в ТРЦ

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

Основной тенденцией 2015-2016 года в структуре торгово-развлекательных центров стало увеличение количества ресторанов среди арендаторов, передает портал Retailer со ссылкой на исследование консалтинговой компании CBRE. 

Речь идет не о фудкортах или сетевых ресторанах, а о появлении в составе арендаторов авторских ресторанных концепций, в том числе и премиального уровня. Их доля за последние три года увеличилась в два раза.

Всего в Москве работают 1,5 тыс. ресторанов, из них 600 заведений представляют собой авторские/профессиональные концепции, известные широкой публике, которые способны формировать трафик посетителей за счет качества концепции и вне зависимости от локации размещения.

Основу ресторанного бизнеса столицы составляют более дешевые ресторанные концепции, что находит отражение и в структуре запросов посетителей: сегодня москвичей интересуют более дешевые заведения со средним чеком до до 1,5 тыс. рублей. При этом в 2015 году нижняя отметка запросов начиналась от 2 тыс. рублей.

В столице работают почти 200 ресторанов со средним чеком от 3 тыс. рублей и выше, 16 из которых — со средним чеком более 5 тыс. рублей, отмечается в исследовании.

 

Обороты популярных ресторанных концептов демонстрируют рост. В частности, новые популярные рестораны по итогам года ожидают рост оборота порядка 20%, а среди новых концептов, открытых в этом году, расчетные сроки окупаемости, вне зависимости от масштаба инвестиций, находятся в диапазоне от 9 до 24 месяцев.

В самых дорогих и успешных ресторанах оборот достигает 1 млн рублей на 1 квадратный метр в год (с учетом летней веранды). Оборот сетевого фастфуда в Московском регионе вырос более 10% по отдельным сетям.

0386
Поделиться
Комментарии 0
24 ноября 2017
Craft Bier Fest Wien (Австрия)

24-25 ноября в Вене в MARX HALLE будет проходить фестиваль крафтового пива Craft Bier Fest Wien.

25 ноября 2017
АлтайКрафтФест

25 ноября в Барнауле впервые пройдет фестиваль крафта и домашнего пива «АлтайКрафтФест». Это культурно-просветительский проект, в центре которого — искусство создания и потребления крафтовых напитков как части культуры и стиля жизни жителей современного города.

02 декабря 2017
Craft Depot Winter Fest (Москва)

2 декабря 2017 года пройдет Craft Depot Winter Fest — зимний фестиваль портеров, стаутов и рождественского пива. Фестиваль пройдет в камерном формате, ожидается 50 сортов от пивоварен - членов ассоциации Craft Depot. Фестиваль будет проходить с 14 до 22 часов.

Лучшее
1 5387
Посторонитесь, IPA: в моду входит пильзнер