Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСделку по продаже алкосети «Семь пятниц» может сорвать 15-летняя девочка

Сделку по продаже уральской сети алкомаркетов «Семь пятниц» могут признать незаконной – в семье экс-владельцев компании появились претенденты на долю в бизнесе, которые намерены остановить его уничтожение, передает URA.Ru.
Летом 2016 года в Свердловской области началось разрушение бизнеса семьи Чамовских (Светланы и ее сына Владимира). В июле стало известно о продаже сети алкомаркетов «Семь пятниц» компании «Юниленд-Алко», затем началась ликвидация двух фирм «Владимир и К» и «Алмаз», через которые шли поставки продукции в магазины. На всех юрлицах были многомиллионные долги. За три месяца против бизнеса Чамовских были поданы десятки судебных исков. Семейное дело начало рушиться после смерти его основателя — Владимира Гусева (отца Светланы Чамовских).
Однако родная сестра Светланы, Елизавета Гусева заявила, что продажа «Семи Пятниц» и ликвидация бизнеса ведется незаконно, и уже обратилась в Кировский районный суд.
Она пояснила, что представляет интересы своей 15-летней дочери — Дарьи Гусевой. Она воспитывалась без отца и ранее была удочерена дедушкой Владимиром Гусевым. На момент смерти ему принадлежало 25% во всех магазинах сети «Семь Пятниц», 57% Среднеуральского винзавода и 25% компании «Алмаз».
Запутанные семейные узы позволяют 15-летней Дарье считаться полноправной наследницей алкогольного бизнеса, уверяет Елизавета Гусева. После смерти Владимира Гусева у Дарьи было полгода на заявление о правах на наследство. Елизавета уверена, что юридические операции с имуществом покойного нельзя было проводить до истечения этого срока. Однако продажа «Семи пятниц» состоялась уже через пару месяцев.
– Официально сделка еще не состоялась, в госреестре нет изменений. Чамовских ждут шесть месяцев, чтобы все оформить. Я хочу признать незаконными все их действия, – заявила Елизавета.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться