Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Новосибирской области завершается очередной этап социального проекта «Обустроим родники вместе!»

10 сентября 2016 г. в 13.00 на территории Барышевского сельского совета Новосибирского района состоялась торжественная церемония открытия родника, обустроенного компанией Efes Rus и молодежным департаментом природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области в рамках Всероссийского экологического субботника «Зеленая Россия!».
В мероприятии приняли участие руководство департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области, муниципального образования «Новосибирский район», компании Efes Rus, представители экологической общественности и волонтеры. Данное мероприятие завершило годовой этап национального проекта компании Efes Rus «Обустроим родники вместе!», цель которого — обеспечить доступ к чистой питьевой воде для жителей Новосибирской области. Всего за время действия данной инициативы в регионе было обустроено 8 родников. Объем социальных инвестиций превысил 2 млн рублей. В процессе реконструкции были проведены строительные работы по очистке источников и созданию удобного доступа к родникам для местных жителей.
Основными партнерами долгосрочной социальной программы стали областной департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды, Новосибирская региональная общественная организация содействия развитию молодежных инициатив «Команда Молодых» и региональная общественная организация «ЛАД», которые оказали значительную поддержку в реализации данного проекта.
Социальный проект «Обустроим родники вместе!» запущен компанией Efes Rus в 2010 году на территории Приморского края, Ульяновской и Калужской областей. В 2012 году проект был продолжен и в Татарстане и Новосибирской области. Всего за 7 лет реализации данного проекта в регионах присутствия Efes Rus было обустроено свыше 70 родников.
В среднем, благоустройство одного родника занимает около месяца. В ходе реконструкции проводятся обязательные лабораторные исследования воды для определения ее качества и микробиологических свойств, строительные работы по созданию удобного доступа к родникам, производится очистка прилегающей территории от мусора. По оценкам инициаторов проекта, ежегодно более 100 тысяч человек будут пользоваться водой из благоустроенных ими родников.
— Сохранение питьевой воды – важная задача, в решение которой Efes Rus, как социально-ответственная компания, может и должна внести свой вклад, – отмечает директор новосибирского завода Efes Rus Алексей Горбачев. – Важно добавить, что компания планирует и далее реализовывать проекты, направленные на сохранение окружающей среды и благоустройство Новосибирской области.
— Родники – это не только источник чистой питьевой воды, это основа жизни лесов, животных, с родников начинаются все реки. Сохранять родники задача для всех нас, и большой вклад на территории Новосибирской области вносит компания Efes Rus. Своим примером они показываю, как надо заботиться о ценнейшем ресурсе, основе всей жизни – воде. Мы надеемся на дальнейшие сотрудничество в этом вопросе, — пояснил руководитель Молодежного департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области Игорь Карасенко.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться