Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПоловина бизнесменов не верят, что онлайн-кассы помогут повысить прозрачность рынка и собираемость налогов

Российские предприниматели разошлись в оценке эффективности перевода розничного сектора на электронные кассы, сообщает АНРТ со ссылкой на результаты опроса «Левада-центра».
Около 50% участников делового сообщества России считают, что новые требования законодательства о внедрении онлайн-касс и обязательной передаче данных о продажах в налоговую службу в режиме реального времени позволят в той или иной мере повысить прозрачность рынка, улучшить конкурентную среду и собираемость налогов. Чаще других позитивно смотрят на реформу менеджеры продуктовых (61%) и non-food (55%) сетей.
В то же время 28% респондентов отметили, что внедрение онлайн-касс скорее не поможет, а 9% — абсолютно не поможет в улучшении ситуации с прозрачностью рынка. Причинами своего недоверия представители бизнеса называют отсутствие технических возможностей реализации подобного проекта и нежелание быть участниками эксперимента за собственные средства.
В среднем участники опроса оценивают предельную стоимость замены контрольно-кассовой техники в 18,5 тысячи рублей. Среди менеджеров продуктовых и non-food сетей, а также отдельных продуктовых магазинов оценки выше — 26,6 тысячи, 23,4 тысячи и 21,9 тысячи рублей соответственно.
42% предпринимателей назвали основной сложностью стоимость технологического и программного переоснащения, 37% — недостаточную информированность о новых требованиях закона и отсутствие понимания тонкостей перехода, 20% — вопрос времени и необходимость визита в Федеральную налоговую службу.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Затраты на переоснащение будут большие, это факт. Покупать новые кассовые аппараты это вообще жесть, лучше модернизировать старые. Но при этом стоит учитывать дополнительные расходы.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться