Директор «Компании Мирта».
Сидорычев Валерий Викторович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Генеральный директор компании «Мирта» Валерий Сидорычев поделился с порталом Profibeer своим мнением по поводу введения журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Напомним, что заполнение данного журнала должны осуществлять:
- организации по каждому ее обособленному подразделению, указанному в лицензии на розничную продажу алкогольной продукции (в том числе при перемещении алкогольной продукции между обособленными подразделениями);
- организации или индивидуальные предприниматели на каждом торговом объекте, осуществляющем розничную продажу пива и напитков, изготовленных на основе пива;
- организации, осуществляющие розничную продажу спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25 процентов объема готовой продукции.
Данные, которые указываются в этих журналах, должны будут храниться у предпринимателей не менее 5 лет. За нарушение порядка заполнения журнала предусмотрен административный штраф на должностных лиц в размере от 10 до 15 тыс. рублей; на юридических лиц – от 150 до 200 тыс. рублей. Нововведения вступят в силу 14 декабря 2014 года.
По мнению Сидорычева, введение такого журнала является излишней мерой регулирования, и значительно осложнит работу розницы, особенно малой.
– Крупным сетям, у которых эта система автоматизирована, намного проще заполнять журнал учета розницы, – говорит эксперт. – Но как осуществлять эту работу малым сетям, которые не могут себе позволить автоматизированную систему – нам до сих пор непонятно.
Сидорычев считает, что новая мера регулирования всего лишь дублирует отчеты, которые ежеквартально отправляют в РАР.
– Когда была введена система отчетности перед РАР, нашей компании пришлось нанять нового сотрудника, который занимается только отчетами, – рассказывает Сидорычев. – Введение журнала учёта розницы потребует привлечения новых кадров, и соответственно новых затрат – порядка 200 тыс. рублей в год. Для малого бизнеса такие суммы недопустимы.
Ранее РАР отказало «ОПОРЕ России» в приостановлении действия приказа. Свой ответ ведомство мотивировало, в частности, тем, что «у всех организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной и спиртосодержащей продукции <…> достаточно времени для подготовки корректного ведения (оформления) журнала учета <…>».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться