Председатель правления «Объединения участников пивобезалкогольного рынка».
Хавский Игорь Алексеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Profibeer продолжает изучать мнения участников пивоваренного рынка о возможном повышении, как объясняет законодатель — вследствие инфляции, акцизов на пиво. Позицию ОУПР порталу озвучил председатель правления организации Игорь Хавский.
— Вопрос о том, как сказывается повышение акцизов на пивоваренной отрасли, давно перешел в разряд риторических. Конечно, последствия будут негативными — сначала это отразится на цене реализации, а впоследствии приведет к тому, что потребление алкоголя перераспределится в сторону более крепких напитков, потому что цена пива в пересчете на чистый спирт существенно выше, чем на крепкий алкоголь.
— Я не знаю, чем вызвано такое отношение государства к пивоварам и почему последствия инфляции должна расхлебывать только пивоваренная отрасль, в то время как акцизы на водку заморожены, а на вино и вовсе снижаются. Сомневаюсь, что кто-то считал, как скажется увеличение акциза на объемах продаваемой продукции. А вот данные о том, что рост акцизной составляющей уже привел — впервые за много лет — к сокращению поступлений в бюджеты, есть. Расчеты, что даже при замораживании акциза на нынешнем уровне акцизные сборы будут увеличиваться, а отрасль — развиваться и понемногу восстанавливать объемы производства, — тоже есть. Но законодатель к ним почему-то не прислушивается. Невольно напрашивается вывод, что в стратегии государства в отношении пивоваренной индустрии больше политики и идеологии, нежели чистой экономики, а производители крепкого алкоголя и вина просто более организованы с точки зрения лоббирования своих интересов, чем пивовары.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
От Генерального директора «СВАМгрупп», учредителя компании «Глетчер» странно слышать, "что в стратегии государства в отношении пивоваренной индустрии больше политики и идеологии, нежели чистой экономики" - экономики навалом, только в чью пользу - в пользу "производителей крепкого алкоголя и вина". Когда же пивовары станут взрослыми?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться