Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«САН ИнБев» отметила Всемирный день окружающей среды

В рамках глобальной инициативы, посвященной Всемирному дню окружающей среды, компания «САН ИнБев» провела корпоративный субботник в Битцевском лесопарке в Москве.
5 июня во всем мире отмечается Всемирный день окружающей среды. Этот праздник был учрежден Генеральной ассамблеей ООН, и сегодня его история насчитывает уже более 40 лет.
Компания «САН ИнБев» уделяет особое внимание защите окружающей среды. На глобальном уровне было установлено восемь экологических целей, двух из которых уже удалось достигнуть. Так, было снижено использование воды до 3,23 гектолитра на гектолитр готовой продукции в Европе. Также значительно уменьшились показатели по эмиссии углекислого газа и потребляемой энергии в сравнении с результатами прошлых лет.
Эти достижения были дополнены и локальными мероприятиями, которые компания провела в 25 странах мира. Силами сотрудников были организованы масштабные субботники, эко-конкурсы и другие тематические активности, призванные обратить внимание общественности на экологические проблемы, с которыми сталкивается население этих стран.
В России субботник «САН ИнБев» был проведен в парке «Битцевский лес» – второй по размеру особо охраняемой природной зоне города Москвы. В мероприятии приняли участие около 200 сотрудников компании. Благодаря их работе в специальных зонах парка были установлены кормушки для птиц, новые скамейки и урны возле «Родника». Участники субботника очистили дорожки парка от мусора и сухой листвы и убрали последствия стихийных пикниковых зон.
— Наша компания, как мировой лидер в своей отрасли, понимает всю ответственность за сохранность окружающей среды и экономию природных ресурсов. Как по-настоящему глобальная компания, присутствующая в большинстве стран мира, мы приветствуем и поддерживаем инициативы в рамках Всемирного дня окружающей среды каждый год во всех локациях. Это очень важно для нас и является значительной частью нашей корпоративной культуры, — говорит директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям Ораз Дурдыев.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться