25-й Международный форум «Пиво» (Сочи)
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
По итогам круглого стола «Правоприменительная практика в сфере государственного регулирования производства и оборота пивоваренной продукции», организованного Союзом российских пивоваров в рамках XXV Международного форума «Пиво-2016» Сочи, в Правительство будет направлен ряд предложений по улучшению условий ведения бизнеса.
В круглом столе приняли участие производители пива, представители торговых предприятий, осуществляющих деятельность на пивном рынке и в смежных отраслях, члены отраслевых союзов и других экспертных организаций.
Участники форума обсудили основные принципы законодательного и технического регулирования производства и оборота пивоваренной продукции, а также готовящиеся изменения законодательства.
Участники круглого стола отметили, что в последние несколько лет пивоваренная отрасль в России подверглась существенному ужесточению регулирования со стороны государства, а регулирование пива было приравнено к крепкому алкоголю. В итоге система регулирования и налогообложения пивной отрасли в России оказалась одной из наиболее жестких в Европе. Акцизная политика привела к тому, что пиво, в пересчете на процентное содержание алкоголя, стало стоить в 1,5 раза дороже крепких спиртных напитков. Соотношение между акцизами на крепкие напитки и пиво в 2016 году составило 1,25, в то время как среднее для европейских стран значение составляет 2,8.
По подсчетам Института экономической политики имени Гайдара, совокупный эффект от изменения государственного регулирования для российской экономики оказался существенно негативным и составил −3,1 млрд литров, сокращение численности занятых работников на 61 тыс. рабочих мест (1,51% дополнительного безработного населения); замедление роста ВВП на 59 млрд рублей или на 0,09 процентных пункта, негативный косвенный эффект в смежных отраслях составляет порядка 38 млрд рублей.
Производство пива в России сокращается: если в 2008 году было произведено 1 170 млн декалитров, то в 2015-м — только 782 млн декалитров.
При этом пивоваренной отрасли угрожают новые риски: возможное ограничение использования ПЭТ-тары, проблемы с работой ЕГАИС и переход пивоваров на УТМ, возможное введение лицензирования для пивных и солодовых напитков, в категорию которых может попасть и продукция добросовестных производителей пива, которая производится в соответствии со всеми стандартами качества и безопасности.
В итоговой резолюции круглого стола участники сформулировали ряд предложений, которые будут способствовать улучшению ситуации. В частности, пивовары считают необходимым при формировании нормативной базы Евразийского экономического союза диалог властей с профессиональным сообществом. Кроме того, важно систематизировать практику предварительной оценки регулирующего воздействия законодательных инициатив.
Форум высказался за внедрение дифференцированного регулирования для крепкого и слабого алкоголя и принятие эффективных мер по сближению ставок акцизов на алкогольную продукцию в государствах - членах Евразийского экономического союза.
Пивовары вновь заявили о необходимости принятия взвешенного решения по использованию ПЭТ-упаковки. Также резолюция содержит предложения отрасли по дальнейшему внедрению ЕГАИС, разработке термина «пиво специальное», отмене справок А и Б, прилагаемых к ТТН.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться