Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГосдума не поддержала снижение уставного капитала для сельской алкогольной розницы и новые ограничения рекламы

В ходе пленарного заседания 17 Госдума рассмотрела два законопроекта, касающиеся регулирования алкогольного рынка, и оба были отклонены.
Законопроект № 829375-6 «О внесении изменения в статью 21 Федерального закона «О рекламе», внесенный Заксобранием Ямало-Ненецкого автономного округа, предполагал запрет на упоминание в рекламе алкоголя героев войн, спортсменов, достижений науки и техники, а также использование символики спортивных команд. Представлял законопроект депутат Виктор Звагельский, заместитель председателя Комитета по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству, сообщивший, что комитет рекомендует законопроект отклонить, так как в действующем законодательстве использование образов людей и животных в рекламе алкогольной продукции уже запрещено. Депутат напомнил, что законом запрещено утверждать в рекламе алкоголя о том, что его употребление имеет важное значение для достижения общественного признания, профессионального, спортивного и личного успеха. Возразил Виктору Звагельскому депутат от ЛДПР Владимир Сысоев.
— Можно зайти в ближайший водочный магазин. Что там продается? Водка «Мамонт», «Белуга», «Журавли», «Путинка», «Смирнов». Есть образы. В каждом водочном магазине присутствуют данные виды водки — я не все перечислил. Если посмотреть на ту же водку «Журавли», там на картинке присутствуют журавли, которые у нас летают, которые являются символами некоторых городов. Идет их использование в массовой пропаганде алкоголизации населения. Сегодня водка очень серьезно проникла в нашу жизнь, люди смотрят на образы и заманивающие названия, а мы не хотим поддержать законопроект, — цитирует слова депутата REGNUM.
Звагельский же подчеркнул, что эти проблемы необходимо решать усилением полномочий ФАС, а обсуждаемые нормы – избыточны. По итогам голосования законопроект был отклонен.
Второй законопроект — № 150923-6 «О внесении изменения в статью 16 Федерального закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», внесенный Томской облдумой, — предполагал установление дифференцированных требований к минимальному размеру оплаченного уставного капитала для городских и сельских торговых точек.
Этот законопроект комитет по экономполитике также рекомендовал отклонить, так как он может привести к ограничению конкуренции на региональных рынках и другим негативным последствиям. Правительство также представило отрицательный отзыв. Голосованием депутатов законопроект был отклонен.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться