Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМосгордума предлагает ввести понятие «алкоэнергетики» на федеральном уровне

Председатель Мосгордумы Алексей Шапошников на заседании Комиссии Совета законодателей РФ выступил с предложением ввести в федеральное законодательство понятие «алкоэнергетики».
— Сегодня в 67 субъектах РФ приняты нормативные правовые акты, запрещающие или ограничивающие розничную продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков на их территориях, в том числе в городах федерального значения: Москва, Санкт-Петербург, Севастополь. В 64 регионах продажа слабоалкогольных энергетиков запрещена полностью, а в 3 введены ограничения, — сообщил Алексей Шапошников.
Председатель столичного парламента обратил внимание законодателей на отсутствие единого определения понятия слабоалкогольных тонизирующих напитков. Кроме того, неоднозначно решен вопрос об установлении административной ответственности за нарушение регионального запрета на продажу алкоэнергетиков.
— 17 субъектов РФ ссылаются на федеральное законодательство, в том числе на Кодекс об административных правонарушениях РФ, в 14 регионах ответственность предусмотрена в собственных законодательных актах. А в 31 регионе ответственность не прописана в принципе, — рассказал Шапошников.
Кроме того, по словам главы Мосгордумы, существует проблема с толкованием в судах нормы 171-го закона в части права субъектов РФ вводить запрет на розничную продажу одного вида алкогольной продукции, в данном случае – алкоэнергетиков. В Брянской области и Еврейской автономной области действие региональных законов было отменено в судебном порядке – суды ссылались на отсутствие у субъектов полномочий принимать такие законы. И, наконец, необходимо пересмотреть ГОСТы, действующая редакция которых позволяет производителям алкоэнергетиков обходить запреты, меняя маркировку и выдавая свою продукцию за пивные, винные или слабоалкогольные газированные напитки.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться