Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостям71% российских потребителей вина предпочитают красное

Исследовательская компания Mix Research спросила россиян в возрасте от 18 до 65 лет об их предпочтениях в вине.
Опрос показал, что почти половина употребляющих алкоголь россиян за последний год хотя бы однажды пили вино. 71% потребителей отдали предпочтение красному вину, треть – белому, и лишь менее десятой доли опрошенных выбрали розовое вино. Около половины потребителей выбирают полусладкие вина, около 40% – сухие, любителей полусухих и сладких в сумме не более 15%. Подавляющее большинство любителей вина выбирают напиток в стеклянной бутылке, а на долю тетрапаков и картонных коробок пришлось не более 4% потребителей.
В месяц половина потребителей вина выпивают не более полулитра этого напитка, треть – от 0,6 до 1 литра, остальные – больше.
Треть опрошенных потребителей предпочли вина российского производства: больше доля «винных патриотов» среди 55-64-летних, меньше – среди молодёжи 18-24 лет. На втором месте по популярности грузинские вина – их покупают около трети опрошенных, преимущественно 25-34-летние. На третьем – французские: их выбирают около четверти опрошенных.
В среднем затраты на покупку одной бутылки вина среди опрошенных россиян составляют 438,5 рублей. Наиболее дорогие напитки приобретают люди в возрасте от 18 до 24 лет, наиболее дешевые вина – 55-64 летние потребители.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться