Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМинэкономразвития поддерживает продажу алкоголя через интернет при условии ее действенного регулирования

Как передает «Финмаркет», Министерство экономического развития поддерживает разрешение продажи алкоголя через интернет при условии создания действенного механизма ее регулирования.
Минэкономразвития в письме за подписью замминистра Евгения Елина напоминает, что запрет на продажу алкоголя через интернет действует с 2007 года, однако соблюдают его только добросовестные участники алкогольного рынка. В то же время продажа товаров дистанционным способом, в том числе и через интернет, является динамично развивающимся современным видом торговли, который пользуется спросом у потребителей, подчеркивает министерство. Минэкономразвития полагает, что развитие интернет-торговли алкогольной продукцией положительно отразится на всем сегменте дистанционной торговли продовольственными товарами.
Министерство предлагает создать действенный механизм регулирования дистанционной торговли алкоголем, который предотвратит незаконную продажу и даст потребителям возможность приобретать легальную продукцию. Для этого необходимо создать реестр доменных имен и предусмотреть возможность внесудебной блокировки сайтов, занимающихся незаконной продажей алкоголя дистанционным способом, а также установить ответственность за это, считает Минэк.
Ранее в Госдуму были внесены законопроекты, разрешающие торговлю алкоголем через интернет при условии лицензирования этой деятельности, а также устанавливающие госпошлину за выдачу лицензии в размере 80 тыс. рублей (оба документа внес зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике Виктор Звагельский). По данным источника, знакомого, законопроект о размере лицензии не поддержан, его рассмотрение по существу не представляется возможным и преждевременно до обсуждения законопроекта о легализации интернет-торговли алкоголем. Оба документа должны рассматриваться в пакете.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться