Пиво

← Обратно к новостям
13 апреля 2016, 11:05 — Brewers Association

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Американская Brewers Association провела ежегодное обновление Руководства по стилям пива. Это руководство служит справочником для пивных экспертов и судей конкурсов.

В сравнении с версией 2015 года, в руководство внесено более 100 изменений. Стилей пива стало 152 — на семь больше, чем в предыдущей версии.

Добавлены были:

  • светлый и тёмный шёпс – исторические стили элей, преимущественно пшеничные, которые варили примерно с 1300 года в прусском городе Бреслау (ныне польском Вроцлаве);
  • современный гозе, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного лейпцигского стиля;
  • особый сэзон, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного французского или бельгийского сэзонов;
  • сахти – традиционное финское пиво с можжевельником, сброженное пекарскими дрожжами;
  • готландсдрике – традиционное шведское пиво с можжевельником и нотками березового дыма, сброженное пекарскими дрожжами;
  • тёмный лагер в европейском стиле – отделен от мюнхенских дункелей;
  • тыквенное пиво – выделено отдельно от тех сортов, которые сварены с добавлением специй.

Значительно переработаны определения стилей:

  • IPA в американском стиле,
  • чёрный эль в американском стиле
  • келлербир или цвикельбир
  • гозе в лейпцигском стиле
  • классический бельгийский или французский сэзон
  • тыквенное пиво со специями;
  • особое пиво (разъяснено, что в эту категорию включается пиво с нестандартным сбраживаемым сырьем, а пиво с использованием орехов лучше включать в категорию «овощное пиво»);
  • пиво с дикими дрожжами – сделаны разъяснения с учетом сортов, которые сброжены сравнительно нейтральными расами Brettanomyces и по вкусу не похожи на дикое пиво.

Скачать полный текст руководства (на английском языке) можно в приложенном файле.

0 2013
Поделиться
Комментарии 0
15 августа 2019
Сибирский пивной фестиваль (Новосибирск)

C 15 по 17 августа 2017 года в Новосибирске в рамках Сибирского пивного фестиваля пройдут специализированная выставка сырья и оборудования для предприятий пивоваренной промышленности и дегустационный конкурс качества пива, безалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод и снековой продукции «Золотая Медаль СПФ Сибирский пивной фестиваль».

23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

Лучшее
2 75307
Пивные бокалы: руководство начинающего биргика