Пиво Pro

← Обратно к новостям
13 апреля 2016, 11:05 — Brewers Association

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Американская Brewers Association провела ежегодное обновление Руководства по стилям пива. Это руководство служит справочником для пивных экспертов и судей конкурсов.

В сравнении с версией 2015 года, в руководство внесено более 100 изменений. Стилей пива стало 152 — на семь больше, чем в предыдущей версии.

Добавлены были:

  • светлый и тёмный шёпс – исторические стили элей, преимущественно пшеничные, которые варили примерно с 1300 года в прусском городе Бреслау (ныне польском Вроцлаве);
  • современный гозе, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного лейпцигского стиля;
  • особый сэзон, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного французского или бельгийского сэзонов;
  • сахти – традиционное финское пиво с можжевельником, сброженное пекарскими дрожжами;
  • готландсдрике – традиционное шведское пиво с можжевельником и нотками березового дыма, сброженное пекарскими дрожжами;
  • тёмный лагер в европейском стиле – отделен от мюнхенских дункелей;
  • тыквенное пиво – выделено отдельно от тех сортов, которые сварены с добавлением специй.

Значительно переработаны определения стилей:

  • IPA в американском стиле,
  • чёрный эль в американском стиле
  • келлербир или цвикельбир
  • гозе в лейпцигском стиле
  • классический бельгийский или французский сэзон
  • тыквенное пиво со специями;
  • особое пиво (разъяснено, что в эту категорию включается пиво с нестандартным сбраживаемым сырьем, а пиво с использованием орехов лучше включать в категорию «овощное пиво»);
  • пиво с дикими дрожжами – сделаны разъяснения с учетом сортов, которые сброжены сравнительно нейтральными расами Brettanomyces и по вкусу не похожи на дикое пиво.

Скачать полный текст руководства (на английском языке) можно в приложенном файле.

0 2804
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

21 августа 2021
«Гуслицкий хмель - 2021» (Московская область)

21 августа в деревне Степановка Орехово-Зуевского городского округа пройдёт фестиваль народных традиций, посвящённый искусству хмелеводства.

Лучшее
0 31215
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»