Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямRoust надеется реконструировать кредитные ноты

Алкогольная группа Roust надеется реструктурировать долг по кредитным нотам, погашение которых запланировано на 2018 год.
– Нам потребуется рефинансировать эту задолженность, – говорится в разделе рисков отчета группы за 2015 год.
Как следует из текста Марии Кунле в газете «Ведомости», речь идет о бумагах, размещенных в 2013 году, когда был приобретен производитель и дистрибутор алкоголя Central European Distribution Corporation (CEDC). Тогда компания рассчиталась с частью держателей бумаг CEDC наличными (172 млн долларов или 11,8 млрд рублей), а части выдала новые бумаги – кредитные ноты с погашением в 2018 году. Держателям этих бумаг причитается 664,6 млн долларов (45,6 млрд рублей), и с этими выплатами у группы могут быть проблемы.
Выручка группы в 2015 году снизилась на 30,8%, до 584,2 млн долларов (40,1 млрд рублей), а общий долг на 31 декабря составлял 960,2 млн долларов (66 млрд рублей). Возможность обслуживать его, рефинансировать, а также инвестировать в развитие зависит от способности Roust генерировать денежный поток, но что существенное давление оказывают негативная ситуация в России и на Украине, а также девальвация рубля.
Компания не уверена в том, что сможет изыскивать средства для расчетов по долгам, в том числе и по нотам – тем более что большая часть ее выручки и прибыли привязана к рублю (который, по данным ЦБ, за 2015 год обесценился к доллару на 29,6%), а ноты – к доллару. В 2015 году на рубли пришлось 45% всей выручки Roust.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться