Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Амурской области готовятся запретить продажу разливного пива в жилых домах

В правительстве Амурской области обсудили некоторые вопросы регулирования продажи алкогольной продукции в регионе, передает «Порт-Амур».
Подобные встречи проходят ежемесячно, первое заседание состоялось в феврале. На прошедшем 15 марта совещании мэр Благовещенска Валентина Калита доложила губернатору о проверках, прошедших в городе с 5 февраля по 10 марта. В ходе более чем 50 проверок было выявлено 6 случаев продажи алкоголя несовершеннолетним и 11 фактов продажи алкоголя в неурочное время. Мэр города предложила установить единое время продажи алкоголя в торговых точках и местах общественного питания, расположенных в многоквартирных жилых домах, — с 11 до 21 часа, запретить в жилых домах продажу пива в розлив, а также увеличить штрафы за нарушения в сфере продажи алкоголя и передать полномочия по лицензированию в сфере продажи органам местного самоуправления.
Региональный министр внешнеэкономических связей, туризма и предпринимательства Игорь Горевой представил проект поправок в закон Амурской области «О некоторых вопросах регулирования розничной продажи алкогольной продукции на территории Амурской области». В соответствии с ними, продажа алкогольной продукции не допускается с 21 часа до 11 часов в объектах розничной торговли и общественного питания, расположенных в многоквартирных домах, а также в пристроенных, встроенных помещениях, а с 23 до 11 часов запрещается продажа алкоголя в объектах розничной торговли и общественного питания, расположенных в отдельно стоящих нежилых зданиях, строениях и сооружениях, части зданий, строений и сооружений. Помимо этого, не допускается розничная продажа в розлив пива и пивных напитков в предприятиях розничной торговли и общественного питания, расположенных в многоквартирных жилых домах и общежитиях. Кроме того, предлагается запретить продажу алкоголя в магазинах, вход в которые расположен со стороны подъездов. По словам министра, законопроект поддержали муниципалитеты, а также региональный уполномоченный по защите прав предпринимателей в Амурской области Оксана Степанова. Его обсуждение закончится 17 марта, после чего проект будет передан в заксобрание региона.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться